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モダン割烹と農園直送ダイニング

Oumiは「海」を意味し、最上の味わいとの深いつながりを映し出しています。サステナブルな「ノーズ・トゥ・テール」の実践をシームレスに取り入れ、日本とオーストラリア、そしてレストランの隣にある世界一高い場所にあるサステナブルな都市型農園、1-Arden フードフォレストから、最も新鮮な食材を仕入れています。

割烹の真髄を核に設計されたOumiには、オープンキッチンがあり、お客様は料理の技をご覧になりながら、シェフと直接言葉を交わすおまかせ体験をお楽しみいただけます。繊細な刺身、丁寧に仕上げた寿司、じゅうじゅうと焼き上がる鉄板焼き、香り高い炉端焼き、さくっと揚がる天ぷらなど、調理法をお選びいただけます。いずれも旬の最上の食材を使用しています。

ラッフルズ・プレイスのCapitaSpring屋上から、マリーナベイの街並みを一望できるOumiは、単なるお食事の場ではなく、日本の食の匠の技を現代的に解釈した旅であり、特別な都会のオアシスでもあります。芸術性、サステナビリティ、そしてファインダイニングの大胆な精神が融合した体験をご堪能ください。

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Oumiのサステナビリティ

Oumiは、伝統的な日本料理に現代的な技法とサステナビリティへの取り組みを融合させた、現代の割烹ダイニングを体現しています。私たちは魚を丸ごと活かすことを大切にし、無駄を最小限に抑えるよう丁寧に調理してご提供します。このノーズ・トゥ・テールの調理法は、持続可能な漁業と環境保全への私たちの姿勢を示すものです。

私たちのメニューは、生産者や仕入れ先、日本酒の造り手、そしてお客様との対話を通じて磨き続けている、情熱の結晶です。

Oumiにとってサステナビリティは、単なる実践ではなく、お食事体験のあらゆる側面を形づくる哲学です。

2025年 シンガポールレストラン協会 | Epicurean Star Awards

  • 最優秀日本料理レストラン(ファインダイニング)部門 準優勝
  • 最優秀ファーム・トゥ・テーブル・レストラン賞 準優勝

2024年 シンガポールレストラン協会 | Epicurean Star Awards

  • 最優秀ファーム・トゥ・テーブル・レストラン賞 受賞
  • 最優秀日本料理レストラン(ファインダイニング)部門 受賞

2023年 シンガポールレストラン協会 | Epicurean Star Awards

  • 最優秀アジア料理レストラン(ファインダイニング)部門 受賞
  • 最優秀ファーム・トゥ・テーブル・レストラン賞 受賞
  • 最優秀日本料理レストラン(ファインダイニング)部門 準優勝

Oumiがこの権威あるEpicurean Star Awardsを受賞しましたことを、謹んでお知らせいたします。この栄誉は、シンガポールの飲食業界における傑出したブランドの功績を称えるものです。この毎年恒例の授賞式では、長年にわたり、力強く革新的で刺激的な飲食ブランドやコンセプトが表彰されてきました。その一員となれましたことを光栄に存じます。

oumi.sg

@1arden.sg にある、世界一高い場所にあるサステナブル・フードフォレストを擁し、街のスカイラインを望む日本最高峰の割烹レストラン
月曜日〜土曜日:午前11時30分〜午後11時

静寂のひとときにふさわしい一杯があります。南部美人 静寂のひとときにふさわしい一杯があります。岩手を代表する蔵元のひとつ、南部美人の純米大吟醸。上品で奥行きがあり、私たちの割烹料理と自然に調和します。次回のご来店の際は、ペアリングについてスタッフにお尋ねください。 #Oumi #OumiSG #NanbuBijin #JunmaiDaiginjo #SakeSG #KappoDining #CapitaSpring
食材への敬意は、包丁から始まります。 食材への敬意は、包丁から始まります。カウンターに届くすべての魚は、最初の一太刀から最後の一皿まで、丁寧に扱われます。フードフォレストのハーブや花々を添えた一皿は、Oumiの農園直送の哲学を静かに表現しています。街を見下ろしながらお食事をお楽しみください。ご予約はプロフィールのリンクから。 #oumi #japanesekappo #farmtotable #1arden #capitaspring #singaporeeats
一粒の真珠のように、辛抱強く。Oumiのカウンターで 一粒の真珠のように、辛抱強く。Oumiのカウンターでは、ひと口ひと口が目の前で仕上げられます。シェフはゆっくりと正確に、旬の最上の食材と店のすぐ外にあるフードフォレストの恵みから、一品一品を形づくります。ここでのおまかせとは、すべてを手放してシェフの手に委ねること。街から51階の高みで、カウンター席に腰を掛け、夜がゆっくりと進むのをお楽しみください。ご予約はプロフィールのリンクから。Oumi、88 Market Street、CapitaSpring #51-01 #OumiSG #japanesekappo #omakasesingapore #japanesefinedining #1arden #sgfoodie #singaporeeats
鈴鹿から食卓へ。伝説のサーキットに着想を得た 鈴鹿から食卓へ。伝説の鈴鹿サーキットに着想を得て、Oumiはシンガポール・レースウィーク限定メニューをご用意しました。日本料理の中心にある精密さとバランスを称える一品です。A4和牛の炙り焼きとマッシュルームのサクサク天ぷらに、味付けした寿司飯ととろりとした温泉卵を添え、きのこの出汁つゆと自家栽培のレモンバームで仕上げます。2026年10月2日〜11日限定。51階までお上がりいただき、街を見下ろしながらお食事を楽しみ、頭上からレースの熱気もご覧ください。ご予約はプロフィールのリンクから。 #oumi #japanesekappo #1arden #singaporeraceweek #singaporecircuit #gpss
旬の最上の刺身を寿司飯の上に美しく盛り付け 旬の最上の刺身を寿司飯の上に美しく盛り付け、フードフォレストで摘みたての花々で仕上げたちらし寿司丼です。日本の職人技と農園直送の哲学を洗練された形で表現し、それぞれの素材を丁寧に選び抜き、美しく盛り付け、素材そのものに語らせます。 #oumi #japanesedining #kappodining #1arden #rooftoprestaurant
洗練されたランチのかたち。ひつまぶし風ランチ 洗練されたランチのかたち。ひつまぶし風ランチセットでは、4種の薬味や食べ方を通して、調理ごとに異なる食感と風味の重なりをお楽しみいただけます。銀鱈、うなぎ、そして一番人気の和牛ショートリブなど、厳選した中からお好みのメインをお選びください。4つの表情、ひとつの食体験。Oumiにて。 #oumi #japaneselunch #kappodining #capitaspring #lunchwithaview #rooftoprestuarant
今年、OUMIはポールポジションを獲得しました。レース 今年、OUMIはポールポジションを獲得しました。鈴鹿サーキットの象徴的なS字カーブに着想を得たレースウィーク限定メニューは、旬の刺身からA4和牛の炙り焼き、黒ごまジェラートまで、対照的な味わいと食感を取り合わせています。街から51階の高みで、レーストラックとシンガポールのスカイラインを望みながら、アクションを見下ろすお食事をお楽しみください。日程:10月2日〜11日 ご予約受付中です。メニューのご確認とご予約はプロフィールのリンクから。 #oumi #japanesedining #kappodining #capitaspring #rooftop #racetrackview #gpss
Oumiのレンズを通して見る、シンガポールの味 このナショ Oumiのレンズを通して見る、シンガポールの味 このナショナルデーに、Oumiはシンガポールの食文化の遺産を称えます。おなじみの地元の味を、日本の精密さと職人技で丁寧に再解釈しました。チリクラブの濃厚さ、ルンダンの温かさ、ラクサの安らぎ。そんな愛される味わいに着想を得た特別なナショナルデーメニューは、私たちのルーツを敬いながら、新たな表現を取り入れた現代的な料理へと生まれ変わりました。アラカルト:8月1日〜31日 · 4品コースメニュー:8月8日・9日 午後6時 お一人様 $148++ プロフィールのリンクよりご予約ください #Oumi #SingaporeServedAgain #SingaporeRemembered #SG61 #Kappo #ModernJapanese #NationalDay2026 #CapitaSpring
シンガポールの失われた味を、心を込めて蘇らせました シンガポールの失われた味を、心を込めて蘇らせました。このナショナルデーに、OUMIは潮州風の「フーサイ」の伝統に敬意を表し、「潮州」スタイルの鯛をご用意します。刺身用の鯛に味噌と柚子のドレッシング、カランボラの一種ケドンドンの漬物、コリアンダークレス、ごま油を合わせた洗練の一皿です。2026年8月1日〜31日、アラカルトにてご提供します。プロフィールのリンクより今すぐご予約ください。 #Oumi #NDP2026 #nationaldayspecial #SG61 #nationalday #capitalspring
故郷への静かなオマージュを、日本の技で再解釈 故郷への静かなオマージュを、日本の技で再解釈しました。このナショナルデーの4品の懐石メニューは、私たちが親しんで育った味へのラブレターのようです。味噌と柚子、ケドンドンの漬物を合わせた潮州風の鯛。ロブスターとワタリガニでなめらかに仕上げたチリクラブの茶碗蒸し。ルンダンを纏わせた備長炭焼きの和牛、または味噌ラクサ仕立ての銀鱈。そして締めくくりは、おじさんのアイスクリームカートを思い出させる最中です。おなじみの味を、心を込めて。Singapore, Served Again。4品 · お一人様 $148++ #SingaporeServedAgain #OumiSG #NationalDaySG #SG61
鯛の透き通るような薄造りに、シンプルな味付けを施し 透き通るような鯛の薄造りに、シンプルな味付けを施し、海の恵みがはじけるいくらを添えました。散らした食用花と、ほのかなスパイスの香り。鯛の頭から尾まで味わう「ノーズ・トゥ・テール」体験の一品目で、魚本来の味わいを、冷たく、澄んで、静かな甘みとともにお楽しみいただけます。すべての部位に敬意を込めて。これはまだ始まりにすぎません。 #OumiSG #nosetotail #omakasesingapore #japanesefinedining #singaporeeats
鯛 あらゆる技法は、意図から始まります。OUMI 鯛 あらゆる技法は、意図から始まります。OUMIの「ノーズ・トゥ・テール」鯛の体験は、食材を余すことなく活かすという哲学に導かれ、精密さ、忍耐、そして職人技がすべての品を形づくります。それぞれの調理は、日本料理の芸術性を静かに探求するもので、鯛が持つ自然な甘みと食感の異なる表情を引き出します。5月11日〜6月30日 2名様 $196++ 事前予約制のみ(2日前までのご予約が必要です)。 #OumiSG #nosetotail #omakasesingapore #japanesefinedining #singaporeeats
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お席はご予約時間から15分間お取り置きいたします。お取り置き時間を過ぎますと、お席をお譲りいただく場合がございます。遅れる場合は、事前にお電話にてご連絡ください。

1-ARDEN | KAARLA | SOL & LUNA | 1-GROUP
アクセス
営業時間

月曜日〜金曜日
ランチ:午前11時30分〜午後2時30分
ディナー:午後6時〜午後11時
土曜日
ディナー:午後6時〜午後11時

日曜日定休

OUMI

CapitaSpring

88 Market Street、
#51-01、Singapore 048948

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